カテゴリー別アーカイブ: クリームチーズ

しっとりふわふわ☆クリームチーズパウンドケーキ

口にいれるとホロホロッと
とろけそうなふわふわのパウンドケーキです。

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<材料:パウンド型1個分>

バター 100g
YSクリームチーズ 200g
砂糖 90g
2個
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 8g

 

①バターは室温に戻しておく。

②パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く。オーブンを170℃に温め始める。

③バターと砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

④④YSクリームチーズ、卵を加え、さらによく混ぜ合わせる。

⑤薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけ、④に加える。粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

⑥パウンドケーキ型に⑤を入れ、とんとんと台に落として空気を抜く。真ん中に竹串などで切れ目を入れる。

⑦170℃のオーブンで約40分焼いて完成。

キャベツと豚のクリームチーズ煮

濃厚なクリームチーズのソースで
ホカホカの一品をどうぞ♪
おなかいっぱい、あったまります!

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<材料:3~4人分>縦クリーム

豚ブロック肉(肩でもバラでも) 250g
キャベツ 1/4個
玉ねぎ 1個
YSクリームチーズ 200g
にんにく 1片
オリーブオイル 適量
100mL
薄力粉 大さじ1
コンソメ顆粒 小さじ2
塩コショウ 適量

①豚肉は一口大に切る。キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切りにする。にんにくはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら豚肉を入れて焼き色がつくまで炒める。

③焼き色がついたら薄力粉を振りいれて肉に絡めながらさらに炒める。

④玉ねぎとキャベツを入れて軽く炒め、塩コショウをし、全体に油が回ったら酒を入れ、蓋をして1~2分蒸し焼きにする。

④⑤いったん火を止め、YSクリームチーズを入れる。予熱で溶かしながら全体に絡ませ、再び弱火で少し煮込む。

⑥コンソメ顆粒を加え、味を調えて完成。

*濃厚なので、さらっとさせたければ牛乳50mL程度加えても◎

 

きゅうりのクリームチーズ和え

きゅうりとクリームチーズを和えてみました。
簡単にできるので、あと一品!にどうぞ~

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<材料>

YSクリームチーズ 100g
きゅうり 2本
鰹節 2袋
醤油 小さじ1
わさび お好みで

①きゅうりはヘタを取り、塩を振ってまな板の上で板ずりをする。

②きゅうりに体重をかけて押して割り、食べやすい大きさに手でちぎってボウルに入れる。
③

③きゅうりの入ったボウルにYSクリームチーズ、鰹節、醤油、わさびを加えてよくあえて完成。

クリームチーズ入りフルーツ寒天

ぷるぷる~♪夏スイーツです!
冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください★
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<材料>

YSクリームチーズ 50g
牛乳 150mL
300mL
寒天(粉末) 4g
グラニュー糖 60g
バニラエッセンス(お好みで) 数滴
お好きなフルーツ 適量

①YSクリームチーズ、牛乳をハンドミキサーでよくかき混ぜる。

DSC08309②片手鍋に寒天、グラニュー糖、水を入れ、透明になるまでかき混ぜながら加熱する。
透明になったらボウルに移す

DSC08311③②に①を加え、よく混ぜ合わせる。この時にクリームチーズの粒を濾し器で濾すと滑らかな仕上がりになる。

④③を適当な器に移し、冷蔵庫で1~2時間冷やす。

⑤寒天が固まったら好きな形に切りだし、お好みでフルーツと一緒に頂く。

ペッパーチーズクッキー

愛知県Y・Y様からレシピ投稿をいただきました!
ブラックペッパーがアクセント★
甘くない、大人のクッキーです。

DSC08275<材料>

YSクリームチーズ 80g
バター 80g
薄力粉 140g
YSパルメザンチーズ 大さじ2
少々
黒胡椒 適量

①バターは常温に戻す。

②YSクリームチーズとバターをボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

③全体が混ざったら、薄力粉をふるいながら加える。

④YSパルメザンチーズ、黒胡椒(粗挽きタイプがおすすめ)を加えて、へらでさっくりと混ぜ合わせる。

DSC08272⑤ポロポロと塊ができてきたら、手でひとまとめにしてラップでくるみ、そのまま冷蔵庫で1時間以上冷やす。

⑥冷蔵庫から生地を取出し、お好みの大きさにカットする。

⑦180℃に予熱したオーブンで15~20分ほど焼いて完成。

 

さっぱり濃厚!クリームチーズシャーベット

濃厚なのにさっぱり☆
混ぜて固めるだけで作れます。
暑い日のおやつにどうぞ♪

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<材料>縦クリーム

YSクリームチーズ 200g
ヨーグルト 180g
はちみつ 大さじ2

①ボウルにYSクリームチーズ、ヨーグルト、はちみつを入れ、よく混ぜ合わせる。

②浅いステンレスのバットに①を入れて冷蔵庫で冷やし固める。DSC08041

③固まったらフォークなどでほぐし、再び冷蔵庫で冷やし固める。これを3~4回繰り返して完成。

 

巻き巻き♪こいのぼりクレープ

もうすぐ子供の日!
子供が喜びそうなこいのぼりを作ってみました♪
お子様と一緒に作って飾り付けするのも楽しいですね☆
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縦クリーム
<材料>

ホットケーキミックス 200g
300mL
生クリーム 100mL
YSクリームチーズ 50g
好きなフルーツ(今回はミックスフルーツ缶を使用) 適量
デコペン 1本分

①ホットケーキミックスと水をよく混ぜ合わせる。

②卵焼き用の四角いフライパンを使って、生地を弱火で薄く焼いていく。

③ふちが少しめくれて来たら、竹串でそっとフライパンから外し、冷ます。これを何枚か作る。

④別のボウルにYSクリームチーズと生クリームを入れ、よく泡立てる。

⑤フルーツは水気を切り、小さ目にカットする。

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⑥焼けた生地に④を薄く塗り、巻き初めに⑤を乗せ、くるくると巻く。同様にして生地3~4枚分を巻いていく。

⑦尻尾の部分を三角に切り、デコペンやフルーツで飾りつけして完成。

桜のフランスパン

桜の季節ですね。
桜の塩漬けを使ってパンを作りました♪
白いパンにピンクの桜が映えます☆

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<材料:約16個分>縦クリーム

強力粉 200g
薄力粉 50g
砂糖 8g
5g
170mL
ドライイースト 3g
YSクリームチーズ 200g
桜の塩漬け 適量

①YSクリームチーズ、桜の塩漬け、ドライイースト以外の材料をすべてHBに入れ、ドライイーストは所定の位置に入れて1次発酵までをする。

②桜の塩漬けは水にさらして塩気を抜く。

③①のパン生地の1次発酵が終わったらすぐにパンケースから取出し、16等分にする。

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④16等分にした生地を丸め、きれいな面を上にして濡れ布巾をかけて10~15分休ませる。(ベンチタイム)

⑤②の塩気を抜いた桜の塩漬けは水気をふき取り、飾用に16個だけよけておく。

⑥ボウルにYSクリームチーズを入れ、⑤の桜を入れてよく混ぜ合わせる。

⑦ベンチタイムが終わった生地はガスを抜くように手で押して平らにし、麺棒で丸く伸ばす。

⑧伸ばした生地の中心に⑥のクリームチーズを乗せ、包み、形を整える。

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⑨水に浸した刷毛で軽くパン生地の表面に水を付け、その上によけておいた桜を乗せ、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。

⑩⑨の生地を40~45℃で二次発酵させる。

⑪パン生地が2倍に膨らんだら180℃に予熱したオーブンで約15分焼いて完成。

 

 

トマトとクリームチーズのカプレーゼ風

切って乗せて焼くだけ!
簡単なのにオシャレに見える(かも?)!
あと一品ほしい時にもどうぞ♪

DSC07506<材料:2人分>縦クリーム

トマト 中1個
YSクリームチーズ 50g
バジル 1枚
オリーブオイル 適量
塩コショウ 少々

①トマトは半分に切り、ヘタを取る。0.5cm位の厚みにスライスする。

 

②耐熱皿にトマトを乗せ、その上にYSクリームチーズを絞る。クリームチーズの上にトマトを乗せ、交互に並べる。クリームチーズは大目に絞るとトマトが安定して並べやすい。

 

③③並べ終わったら、塩コショウを振り、オリーブオイルを上からかける。

 

④バジルを手でちぎって乗せ、200℃のオーブンで約8分焼いて完成。

 

3色レアチーズケーキ

レアチーズケーキに色を付けて
まるで菱餅のようにしてみました♪
ひな祭りにぴったりです!

DSC07391<材料:カップ約6個分>縦クリーム

YSクリームチーズ 200g
生クリーム 150g
グラニュー糖 60g
ゼラチン 5g
お湯 25g
イチゴジャム 大さじ2/3~
抹茶 小さじ1
ビスケット 約15枚
バター 30g
いちご(飾り用) 数個

①ゼラチンはお湯を加え、湯煎にかけて溶かしておく。

 

②ビスケットを細かく砕き、溶かしたバターとよく混ぜ合わせる。

 

③②をカップの底に敷き詰める。

 

④YSクリームチーズに生クリーム、グラニュー糖を入れてよく混ぜ合わせる。

 

⑤④を三等分にする。

⑥

⑥3等分にした⑤のうち、一つには抹茶(緑)、一つにはイチゴジャムを入れ(ピンク)、よく混ぜ合わせる。

 

⑦緑のクリームチーズの中に①のゼラチンの1/3を加え、よく混ぜ合わせる。それを③のカップに流し込み、冷蔵庫で約20分冷やし固める。

 

⑧⑧⑦が固まったら、色のついていないクリームチーズ(白)の中に①の残ったゼラチンの1/2を加え、よく混ぜ合わせ、⑦の上に流しいれて再度冷蔵庫で冷やし固める。

 

⑨⑧が固まったらピンクのクリームチーズの中に①の残ったゼラチンをすべて加え、よく混ぜ合わせる。⑧の上から流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。

 

⑩固まったら上に飾用のいちごを乗せて完成。